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Ganache

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Receta deGanache

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Receta enviada por microondas
184 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Ganache

Si necesitas cubrir, rellenar o decorar tus tartas o cupcakes, por ponerte algunos ejemplos, este sencillo y rápido ganache ¡será tu mejor aliado!

Recetas de Dulces » Mousses y cremas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 5 Minutos

Para 0 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 08 Octubre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ganache?

  • 300 ml. de nata para montar mínimo 35% MG
  • 450 gr. de chocolate con leche

¿Cómo se prepara Ganache?


Para hacer una ganache (crema de chocolate para dulces de muchos tipos) el proceso muy sencillo. Son tres los pasos que hay que dar.

En primer lugar, en un bol amplio, montaremos toda la nata (si queremos que monte bien, no podemos permitirnos usar una nata light; es imprescindible usar nata para montar) y la reservaremos.

Montada la nata, el segundo paso para la elaboración de este ganache es derretir el chocolate (sé que hay quienes hacen directamente el ganache con Nutella y así se evitan este paso, pero yo prefiero hacerlo así para elegir el tipo de chocolate que más me gusta). Para eso, ponemos un recipiente al baño María y derretimos en él el chocolate partido en trozos. Mejor así, que en el microondas, aunque esto último nos resulte más cómodo.

Cuando el chocolate esté listo, lo unimos con la nata montada y mezclamos hasta obtener una crema homogénea. En ese momento, ya tendrás tu ganache listo para utilizar a modo de frosting de chocolate en multitud de recetas de repostería: rellenos y coberturas de tartas y pasteles, cupcakes decorados, etc.

Foto orientativa: fugzu



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