Ganache

Receta de ganache

Si necesitas cubrir, rellenar o decorar tus tartas o cupcakes, por ponerte algunos ejemplos, este sencillo y rápido ganache ¡será tu mejor aliado!

Ingredientes para preparar ganache

  • 300 ml. de nata para montar mínimo 35% MG
  • 450 gr. de chocolate con leche

¿Cómo preparar ganache?

  • Para hacer una ganache (crema de chocolate para dulces de muchos tipos) el proceso muy sencillo. Son tres los pasos que hay que dar.
  • En primer lugar, en un bol amplio, montaremos toda la nata (si queremos que monte bien, no podemos permitirnos usar una nata light; es imprescindible usar nata para montar) y la reservaremos.
  • Montada la nata, el segundo paso para la elaboración de este ganache es derretir el chocolate (sé que hay quienes hacen directamente el ganache con Nutella y así se evitan este paso, pero yo prefiero hacerlo así para elegir el tipo de chocolate que más me gusta). Para eso, ponemos un recipiente al baño María y derretimos en él el chocolate partido en trozos. Mejor así, que en el microondas, aunque esto último nos resulte más cómodo.
  • Cuando el chocolate esté listo, lo unimos con la nata montada y mezclamos hasta obtener una crema homogénea. En ese momento, ya tendrás tu ganache listo para utilizar a modo de frosting de chocolate en multitud de recetas de repostería: rellenos y coberturas de tartas y pasteles, cupcakes decorados, etc.
  • Foto orientativa: fugzu